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D.O. RIBERA DEL DUERO
Gratuitos a partir de 75 €
Península: Tarifa plana 8€
14.5 %
Servir de 16° a 18°C
De 11 a 18 años
Proveniente de cuatro pequeñas fincas con suelos diversos —arcillosos, calcáreos, limosos— este vino nace en parcelas de muy bajo rendimiento, apenas 1,800 kg/ha.
La vendimia es manual y se realiza en cajas de 15 kg, seguida de una doble selección de racimos y granos para garantizar pureza y concentración máxima.
Tras un suave estrujado, la uva se macera en frío durante 4 días y fermenta en tinos de roble francés durante 14 días.
Se realiza una maceración postfermentativa de 15 días adicionales para obtener estructura y untuosidad. El objetivo: extraer la complejidad del suelo sin perder la expresión frutal del viñedo.
La fermentación maloláctica ocurre en barricas nuevas de roble francés de 500 L con tostado especial. Se afina sobre lías para mayor volumen y equilibrio.
Luego, el vino permanece 30 meses en esas mismas barricas y otros 24 meses en botella, logrando un perfil profundo, especiado, mineral y absolutamente refinado.
Color rojo picota, capa intensa, lágrima densa y brillante. Nariz potente y compleja: fruta negra madura, especias dulces, regaliz, mentol y notas minerales y balsámicas.
En boca, taninos firmes pero sedosos, estructura amplia, volumen graso y final largo. Un vino que perdura, emociona y eleva la experiencia.
Valcavado es la elección natural para una carne al punto con verduras.
Un vino para saborear despacio, dejar que hable, y brindar por lo irrepetible.
Valcavado es la elección natural para una carne al punto con verduras.
Un vino para saborear despacio, dejar que hable, y brindar por lo irrepetible.
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